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石磨面粉機潤麥和普通面粉加工設備一樣嗎?

發布時間:2022-03-08   來源:河南成立糧油機械有限公司   點擊:1444

   小麥潤麥工作想必各個石磨面粉機加工廠的朋友們都了解吧,小麥進行入磨之前必須要進行潤麥,如果小麥不進行潤麥會影響面粉質量,因此我們要將小麥潤麥工作進行到底  ,潤麥也是需要講究技巧的,小麥潤麥的時間也是有章可循的,時間把握不到位,仍然難以達到我們想要的結果,咱們來看看石磨面粉機對小麥潤麥的工作如何開展?

 原料經過石磨面粉機著水機之后,剛加入的水主要集中在麥粒表面,對于原料的整體來講,水分的分布也不均衡,因此著水后的小麥須密閉靜置,通過傳導、滲透作用使表面的水在小麥籽粒內部及原料整體中分布均勻。要實現這一點,關鍵因素就是足夠的潤麥時間。小麥表皮上的水分要在籽粒中均勻滲透一般要8h,而完成與小麥內部物質物理化學的結合、體積膨脹與發熱等反應,并以較穩定的狀態存在于麥粒結構中約需要12h,但要通過籽粒之間的傳導,實現所有麥粒水分的均衡則需要更長的時間。當采用一次著水工藝時,潤麥時間一般控制在16-30h之間。采用兩次著水工藝時,通常第一次大于第二次,相應第一次潤麥時間為20h左右,第二次潤麥時間為16h左右。


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